La Papaye
Le papayer est originaire du Mexique. Aujourd’hui, la papaye est produite principalement en Afrique, en Amérique latine et en Asie. Aliment « commun » pour de nombreuses cultures, elle est par exemple utilisée comme base de la salade somtai en Thaïlande.
C’est sans doute parce que ce fruit, à la peau verte et la chair pulpeuse jaune orangée, possède de nombreuses vertus bénéfiques au corps humain :
Elle est utilisée traditionnellement pour soigner les troubles gastro-intestinaux :
- les affections hépatiques
- les dyspepsies
- les coliques
- les ulcères de l’estomac
Naturellement riche en vitamines A et C, en acides aminés et en caroténoïdes, la pulpe de papaye a naturellement des propriétés antioxydantes. Sa fermentation potentialise ses propriétés immuno modulatrices et antioxydantes et protège ainsi du vieillissement cellulaire. Mais la papaye fermentée offre aussi des vertus amincissantes car elle favorise le dégorgement des tissus graisseux.